檸檬汁在生活中有很多妙用，下面這些小竅門您是否知道呢?
1.制作蛋糕。在蛋白中加入少許檸檬汁，能使蛋白顯得更潔白，還能讓蛋糕更易切開。
2.除食物異味。檸檬汁是種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入魚蝦中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，也可以減少異味。
3.使蛋清變稠。在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。
4.作調(diào)味品。患有腎臟病或高血壓的人應(yīng)少吃鹽，此時(shí)，可用檸檬汁代替鹽來(lái)調(diào)味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無(wú)味的食物成為風(fēng)味的菜肴。
